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今日は納豆を作ってみた。
実は前日から大豆を水に浸けて準備をしていた。

大豆を茹でる

前日から水に浸けていた大豆を、Sirocaの電気圧力鍋で煮る。
300gでギリギリ調理マックスだったけど、今度からはもう少し減らしてもいいかもしれない。
調理後に蓋にちょっとこびりついてたので、洗うのが面倒になる。

Sirocaの電気圧力鍋で大豆を煮る時は、プリセットメニューから'野菜'を選択した。


シロカの電気圧力鍋 SP-4D151をもらった


種菌と合わせる

大豆が煮えたら、次は種菌と合わせる。
ここでの種菌は納豆1/4パック。
一般的な四角い入れ物の納豆だと40~45gなので10gくらい。

暖かいうちにって注意書きがあったので急ぐ。
混ぜてる時は、
「大豆に対して納豆少なくね?」
って思ったけど、レシピに忠実に作ることを心がけた。

スイッチオン

種菌と合わせたら、容器の蓋をせずにガーゼをかけて、上蓋を少しずらしてスイッチオン。
45℃,24時間に設定した。
でも24時間も発酵美人を確保されるんだったら他の方法で作った方がいいんじゃないか。
味噌もヨーグルトも作るわけだし。
納豆の匂いって残りそうだし。

追加の発酵美人の購入を検討してるけど、まずは24時間後に納豆がうまくできていることを祈る。